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Froid
Froid
Salade russeOption SG9,8€ 64
Élaboré avec des légumes frais de Riudoms et Alforja
Salade verte avec grainesSGV9,8€ 26
Laitue française, légumes de producteurs locaux, tomate cerise d'une variété récupérée et pomme Golden. Graines grillées au restaurant
Poivron grillé à la morueSG12,9€ 34
Poivrons grillés et confits au muscat, morue issue de la pêche durable et oignon rouge rôti au four
Guacamole avec nachos maisonSGV8,5€ 58
Avec du Pico de gallo
Houmous avec légumes croquantsSGV8,4€ 29
Avec des pois chiches épicés
Sardine fumée par friction de bois secSG10€ 19
Anchois de VinaròsSG10€ 16
Avec huile pure de noisette AOP de Reus
Moules à la vinaigrette de vermouthSG9,8€ 48
Au vermouth Yzaguirre de El Morell
Huitre du Delta de l'EbreSG3,9€ / Unité 24
Ceviche d'huîtreSG4,5€ / Unité 18
Ceviche avec une pointe épicée de gingembre
Tartare de thon Balfegó à l'avocatOption SG17€ 38
Thon Balfegó issu de la pêche durable et mariné avec du soja biologique du Delta de l'Ebre et de la compote de fruits. Avocat de Málaga et notre sauce romesco traditionnelle à base de pain, amandes, tomates, ñora (poivron rouge séché), huile d'olive, ail et vinaigre
Carpaccio de thon Balfegó avec 3 vinaigrettesSG17€ 22
Vinaigrette aux agrumes, cornichons artisanaux et vinaigrette aux olives
Carpaccio de boeuf et sauce au parmesanOption SG19,8€ 22
Côte de boeuf, sauce parmesan aux anchois de Vinaròs et noisette grillée AOP de Reus
Coca de thon BalfegóOption SG5,9€ 28
De l'Ametlla de Mar
Plateau de fromages bioOption SG17€ 16
Sélectionnés par un maître artisan affineur, qui les fait vieillir dans d'anciens pressoirs à vin creusés dans la montagne.
Avec cela, il est possible d'extraire des nuances uniques dans chaque fromage
Avec cela, il est possible d'extraire des nuances uniques dans chaque fromage






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Lait cru de vache
Fromage artisanal à pâte molle avec une texture spéciale crémeuse et onctueuse (Sort, Pallars Sobirà) -
Lait de vache pasteurisé
Fromage artisanal affiné entre 3 et 4 semaines au charbon de bois, ce qui lui confère une agréable acidité (Albiò, Conca de Barberà) -
Lait cru de chèvre
Fromage artisanal fabriqué exclusivement à partir de propre troupeau, affinage long, sa maturation dans des pressoirs à vin le rend savoureux et particulier (Torre de l'Espanyol, Ribera d'Ebre) -
Lait cru de vache
Fromage bleu artisanal affiné au moins 3 mois, de propre troupeau, pâte ferme et lisse avec un piquant subtil. Affiné dans des pressoirs à vin, il gagne en onctuosité (Ger, La Cerdanya)
Chaud
Chaud
Bun de porc effiloché9,7€ 38
Viande biologique de Sant Fruitós de Bages
Les boulettes de viande d'AdolfinaSG10,8€ 28
Avec du porc et du boeuf bio
Porc en sauce d'HerminiaSG10€ 39
Avec du porc biologique
Notre torreznoOption SG4,9€ 8
Au piment naturel de montagne Ibarra et au pain moche
Oeufs au jambon ibérique de glandSG10€ 92
Avec pomme de terre de montagne
Oeufs au boudin noir bio à l'oignonSG10€ 26
Avec pomme de terre de montagne
Bravas avec chorizo ibérique hachéSG6,9€ 69
Avec des pommes de terre naturelles
Calamar méditerranéen à l'andalousieSG16€ 44
Avec mayonnaise naturelle au citron vert
Poulet fermier croustillantSG10,8€ 47
Avec vinaigrette à la mangue et au curry
Tempura de légumesSGV11€ 32
Légumes de producteurs locaux
Croquettes de jambon ibériqueSG8,5€ 64
Avec des tranches de jambon ibérique
Croquettes de poulet rôtiSG7,7€ 44
Poulet fermier de La Riera de Gaià
Beignets de morueSG9,5€ 20
Avec une pointe de poivre torréfié au bois et de Moscatel
Coca de filet de vache maturéOption SG5,9€ 23
Sauté avec des tranches d'ail
Coca de filet de porc ibérique grilléOption SG5,6€ 22
Confit à basse température
Boudin noir bio à l'oignonOption SG5,5€ 10
Avec focaccia bio et huile de thym
Maxicannellonis de notre chef Mercè13€ 34
Viande bio du terroir rôtie et légumes locaux à la crème de parmesan A.O.P.
Riz
Riz
Riz moelleux avec crabe bleu du Delta de l'EbreSG19,7€ 23
Crabe qui se nourrit d'huîtres, de moules, de langoustines... et qui lui donne une saveur très caractéristique
Rice Terre et Mer avec voile de ibériqueSG19,9€ 24
Jambon ibérique Joselito et champignons sauvages des Pyrénées
Grillé
Grillé
Burger de veau bioOption SG12,8€ 33
Viande de veau biologique de Pedraforca
Filet de porc ibérique grilléSG18,5€ 17
Confit en deux cuissons et grillé avec parmentier de pommes de terre et purée naturelle de potiron, à l'huile d'amande et ñora
Patte de poulpe grilléeSG18,8€ 31
Avec parmentier de pomme de terre
Calmar méditerranéen grilléSG17€ 16
Mariné aux épices méditerranéennes
Km0 légumes grillésOption SGV14,8€ 22
Avec notre sauce romesco traditionnelle à base de pain, amandes, tomates, ñora (poivron rouge séché), huile d'olive, ail et vinaigre
Rations de
Sauce
Sauce
Romesco0,9€ 6
Notre sauce romesco traditionnelle à base de pain, amandes, tomates, ñora (poivron rouge séché), huile d'olive, ail et vinaigre
Desserts
Desserts
Beignets de café de MaríaSG5,5€ 23
Avec une pointe de cannelle
Gâteau aux carottes, thé matcha et pollenSG6,5€ 16
Gâteau artisanal
Ananas grillé avec sauce aux fruits de la passionSGV6,3€ 17
Ananas confit à la cannelle, grillé
Gâteau au fromage bio artisanal avec confiture de fraises et poivre de SichuanSG6,5€ 21
Fromage artisanal bio de l'Alt Urgell
Pain avec du chocolat, de l'huile et du selOption SG6€ 2
Chocolat Guanaja 70% cacao
BrownieSG5,9€ 22
Avec des noix locaux
Glace au kéfir et citron vert avec biscuit artisanal croustillantOption SG4,9€ 8
Biscuit artisanal à la lime


Carte des plats
La composition de nos plats peut être modifiée, de sorte que cette information est constamment révisée.
Demander aux restaurants le document d'information sur les allergènes, qui prévaut sur toute divergence avec cette version.