COVID-19 Coronavirus


Mesures internes

Transférer toutes les matières premières qui entrent dans nos chambres froides à des boîtes désinfectées
Mise à jour pour COVID Appliquer cette mesure également à tous les produits secs
Gérer la traçabilité des produits
Correct pour COVID
Gestion FIFO en matières premières et en pré-élaborations
Correct pour COVID
Contrôler le niveau de chlore libre dans l'eau de toutes nos installations
Correct pour COVID
Contrôle manuel et informatique des températures de nos caméras
Correct pour COVID
Utiliser l'ozone et ammonium quaternaire comme désinfectant dans nos installations
Mise à jour pour COVID Augmenter la fréquence de la désinfection et la dose de virucide
Laver la vaisselle en double, une manuelle et une dans la machine, en les soumettant à plus de 85 ° C pour garantir leur désinfection totale
Mise à jour pour COVID Augmenter la maintenance préventive des machines à laver
Manipulation des produits crus dans les chambres réfrigérées et désinfectées
Correct pour COVID
Désinfecter les produits crus avec un produit de base chloré
Correct pour COVID
Désinfecter les ustensiles utilisés dans les processus de manipulation au-dessus de 85°C
Correct pour COVID
Désinfecter les outils de coupe dans les armoires avec lumière UV
Correct pour COVID
Soumettre les pré-élaborations à une baisse rapide de température pour minimiser les risques microbiologiques
Correct pour COVID
Assurer la désinfection des uniformes de travail
Nouvelle mesure
Promouvoir la désinfection des mains, des avant-bras et le visage des travailleurs
Nouvelle mesure
Portez des masques sur le lieu de travail
Nouvelle mesure
Maintenir la distance entre les travailleurs et les clients
Nouvelle mesure
Décaler l'entrée des employés pour éviter les foules
Nouvelle mesure
Effectuer une désinfection régulière des installations avec des nébulisations à base de chlore
Nouvelle mesure


Mesures dans la salle

Désinfecter les tables avec un virucide à base d'ammonium quaternaire entre clients
Mise à jour pour COVID Extension au nettoyage des chaises et des surfaces verticales à proximité. AAugmenter la dose virucide par rapport à avant Covid-19. Sécher avec du papier au lieu d'un chiffon
Utilisez des nappes et des serviettes à usage unique
Mise à jour pour COVID Évitez d'utiliser des meubles de service pour les ranger
Offrez des lingettes désinfectantes au client
Mise à jour pour COVID Augmenter la dose de désinfection
Mettre du gel hydroalcoolique à la disposition des clients à l'entrée des restaurants, des toilettes et dans la salle
Nouvelle mesure
Utilisez des tapis désinfectants aux entrées des locaux
Nouvelle mesure
Assigner un travailleur à effectuer exclusivement et en continu les tâches de nettoyage et de désinfection pendant le service dans les toilettes et points critiques
Nouvelle mesure
Désinfectez périodiquement la salle avec des nébulisations à base de chlore
Nouvelle mesure
Désinfecter les machines de climatisation, en particulier leurs filtres, avec un spray virucide
Nouvelle mesure
Remplacer la carte physique par une au format numérique
Nouvelle mesure
Préparer la table juste avant que le client l'occupe
Nouvelle mesure
Promouvoir les modes de paiement électroniques au détriment de l'argent
Nouvelle mesure
Désinfecter la machine de paiement en espèces après chaque utilisation
Nouvelle mesure
Remplacement des sèche-mains à air de toilette avec distributeurs de papier auto-coupe
Nouvelle mesure
Remplacement des distributeurs de papier hygiénique par des distributeurs auto-coupants pour minimiser le contact
Nouvelle mesure
Nous avons supprimé le libre-service pour chauffer les aliments pour bébés. Maintenant, les serveurs le font avec les garanties maximales de désinfection
Nouvelle mesure

Comment prévenir le coronavirus?

Restez au courant des dernières informations sur l'épidémie de COVID-19, disponibles sur le site Web de l'OMS et par votre autorité nationale et locale de santé publique.

Comment se laver les mains

La plupart d'entre nous savent combien il est important de pratiquer une bonne hygiène des mains.
Mais ce n'est pas parce que vous vous lavez souvent les mains que vous vous lavez bien.

Télécharger menu PDF Télécharger PDF des allergènes